Saviez-vous que la protéine de lactosérum à 100 % peut provoquer d'importantes poussées d'insuline ? Beaucoup ne le savent pas ! En fait, ceux qui suivent des régimes cétogènes sont invités à éviter les boissons à base de protéine de lactosérum à 100 % car elles peuvent vous faire sortir de la cétose. Il y a beaucoup à apprendre sur les pics d'insuline causés par la protéine de lactosérum, et nous sommes là pour vous aider !
Les recherches montrent que bien que la protéine de lactosérum provoque une augmentation des niveaux sériques de leucine, d'isoleucine et de valine, elle provoque également une augmentation des hormones polypeptide insulinotrope dépendant du glucose (GIP) et peptide-1 de type glucagon (GLP-1). La découverte la plus intéressante de cette étude est que non seulement la protéine de lactosérum a provoqué une augmentation des niveaux sériques d'insuline, mais elle a aussi provoqué une augmentation de l'insuline, du GIP et du GLP-1 supérieure à celle des glucides provenant du pain blanc (1).
Cette étude a révélé qu'après ingestion de lactosérum (barres grises), de pain blanc (le groupe glucides, barres blanches) et de glucose seul (référence, barre noire), la protéine de lactosérum a provoqué la plus forte poussée d'insuline (figure 1).
Ces résultats ont été confirmés par d'autres recherches, confirmant ainsi que la simple supplémentation en protéine de lactosérum à 100 % provoque des pics d'insuline significatifs (2).
En incorporant une protéine à digestion plus lente avec votre lactosérum, comme la caséine, vous réduirez la réponse insulinique globale. C'est exactement ce qu'est l'isolat de protéine de lait ; une combinaison de lactosérum et de caséine. L'isolat de protéine de lait est également le premier ingrédient de Select Protein.
Les recherches montrent que bien que la caséine et le lactosérum aient globalement le même taux de synthèse des protéines musculaires, la caséine provoque une réponse insulinique beaucoup plus faible (3-4). Une fois de plus, les mélanges lactosérum+caséine prennent l'avantage.
Comme vous pouvez le constater, la caséine ne provoque pas la même poussée massive d'insuline que le lactosérum (voir figure 1). Une raison de plus pour Choisir le meilleur.
Références :
- Salehi, A., Gunnerud, U., Muhammed, S., et al. (2012). L'effet insulinogène de la protéine de lactosérum est partiellement médié par un effet direct des acides aminés et du GIP sur les cellules β. Nutr Metab, 9:48.
- Claessens, M., Saris, W. H. M., & Baak, M. a van. (2008). Réponses du glucagon et de l'insuline après ingestion de différentes quantités de protéines intactes et hydrolysées. The British journal of nutrition, 100(1), 61-9.
- Reitelseder, S., Agergaard, J., Doessing, S., et al. (2011). Lactosérum et caséine marqués au L-[1-13C]leucine et synthèse des protéines musculaires : effet de l'exercice de résistance et de l'ingestion de protéines. Am J Physiol Endocrinol Metab; 300(1): E231-42.
- Tipton, K. D., Elliott, T. A., Cree, M. G., Wolf, S. E., Sanford, A. P., & Wolfe, R. R. (2004). L'ingestion de caséine et de protéines de lactosérum entraîne un anabolisme musculaire après un exercice de résistance. Medicine and Science in Sports and Exercise, 36(12), 2073-2081.
