Brookie protéiné aux pépites de chocolat

Le cookie rencontre le brownie dans cette fusion ÉPIQUE de deux des desserts les plus classiques. Macro-friendly, riche en protéines, faible en gras, et ce n’est pas pour déplaire que ce soit la chose la plus facile à faire !

Calories totales : 325

Portions : 1

Taille de la portion : 1 cookie

Ingrédients :

1 dose (31g) Vanille Gourmet ou Cake Pop Poudre de Protéine Select
3/4 c. à soupe (5g) de farine de noix de coco
1 c. à soupe d'édulcorant zéro calorie
1/2 c. à café (3g) de levure chimique
3/4 (180g) de compote de pommes non sucrée
3 c. à soupe (46g) de blancs d'œufs
1 c. à café d'extrait de vanille ou de beurre
1 c. à soupe (14g) de mini pépites de chocolat
1 c. à soupe (5g) de poudre de cacao noir
1/2 c. à café d'édulcorant zéro calorie pour la pâte à brownie (optionnel)

Instructions :

Préchauffez le four à 177 degrés C. Vaporisez un moule à gâteau avec un spray de cuisson ou chemisez-le de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, mélangez la poudre de protéine, la farine de noix de coco, l'édulcorant et la levure chimique.
Ajoutez les ingrédients liquides et mélangez jusqu'à homogénéité.
Divisez la pâte en deux en versant la moitié de la pâte à cookies dans le moule à gâteau graissé (ou chemisé) d'un côté. La pâte totale pèse 270g, donc prélevez environ 135g.
Ajoutez le cacao noir au reste de la pâte (ainsi que l'édulcorant supplémentaire si désiré) et mélangez jusqu'à homogénéité. Ajoutez le mélange brownie de l'autre côté du moule à gâteau.
Saupoudrez de pépites de chocolat et faites cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à obtenir la consistance désirée. Réduire le temps rendra le brookie plus fondant, plus long le rendra plus gâteau.
Une fois refroidi, tranchez et dégustez !