Ces rouleaux à la cannelle riches en protéines, faits avec PEScience Select Protein, sont moelleux, légers et recouverts d’un glaçage protéiné à la vanille crémeux. Le petit-déjeuner parfait ou la gourmandise post-entraînement meilleure pour vous.
Rien de mieux qu’un rouleau à la cannelle chaud et fondant, sauf un qui soit riche en protéines de haute qualité et préparé avec de meilleurs ingrédients. Cette recette utilise PEScience Select Protein pour créer des rouleaux moelleux et légers avec toute la saveur et la texture classiques que vous aimez, plus un apport en protéines pour soutenir vos objectifs.
Que vous cherchiez un brunch satisfaisant pour le week-end, une collation post-entraînement ou un dessert compatible avec vos macros, ces rouleaux à la cannelle protéinés offrent goût et nutrition.
Pourquoi utiliser PEScience Select Protein ?
Notre Select Protein n’est pas seulement pour les shakes, il est formulé pour cuire parfaitement dans des recettes moelleuses et tendres sans la texture sèche ou granuleuse que produisent souvent d’autres poudres de protéines. Avec un mélange de whey et de caséine, il favorise la récupération musculaire tout en ajoutant une saveur riche et une structure aux produits de boulangerie.
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Ingrédients :
Rouleaux à la cannelle :
- 2/3 tasse d'eau tiède
- 1 c. à soupe de sucre ou d'édulcorant au choix
- 1 sachet de levure Active Fast-Rice
- 200 g de farine tout usage (plus un peu pour le roulage)
- 3 doses PEScience Cake Pop Select Protein Powder
- 2 c. à soupe de beurre léger
- 1 c. à soupe de cannelle
- 2 c. à soupe d'édulcorant au choix
Glaçage au fromage à la crème vanillé :
- 170 g de fromage à la crème sans matières grasses
- 8 g (1/4 dose) PEScience Gourmet Vanilla Select Protein Powder
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de lait d'amande ou de cajou
- 2 c. à café d’édulcorant au choix
Instructions :
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Dans un grand bol, ajoutez de l’eau tiède (température de l’eau du bain - environ 38-43 degrés C). C’est important car cela affectera la capacité de levée de la levure.
- Incorporez 1 c. à soupe de sucre et le sachet de levure à action rapide jusqu’à dissolution. Laissez reposer 10 minutes.
- Versez lentement 200g de farine tout usage en remuant au fur et à mesure. Répétez avec la poudre de protéine après avoir ajouté la farine. Surveillez la quantité de farine ajoutée jusqu’à obtenir la forme finale de la pâte. Continuez à ajouter lentement de la farine jusqu’à ce que la pâte soit complètement formée. Elle doit être juste légèrement collante.
- Saupoudrez un peu de farine sur une surface et pétrissez la pâte pendant 5 minutes.
- Placez la pâte dans un bol graissé séparé et couvrez d’un torchon. Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à une heure. Pendant ce temps, la pâte doit lever et doubler de volume. (ASTUCE : Vous pouvez toujours faire bouillir un bol d’eau au micro-ondes et le laisser dans le micro-ondes avec le bol de pâte pour créer un espace clos favorisant la levée de la pâte.)
- Après que la pâte ait levé, étalez-la de nouveau sur une surface farinée. Aplatissez-la en forme rectangulaire.
- Faites fondre le beurre et étalez-le sur la pâte. Ajoutez la cannelle et l’édulcorant. Vous voudrez en mettre plus que ce que vous pensez nécessaire, une grande partie sera absorbée par la pâte.
- En partant d’une extrémité, roulez la pâte. À l’aide d’un couteau dentelé, coupez la pâte tous les 3-4 cm environ. Placez-les dans un moule rond ou carré graissé.
- Préchauffez le four à 350 degrés F. Laissez la pâte lever un peu plus dans le moule pendant que le four chauffe.
- Faites cuire pendant 12-15 minutes. Vérifiez fréquemment vers la fin. Vous voudrez que la pâte soit moelleuse, mais bien cuite à cœur.
- Pendant que les roulés à la cannelle cuisent, fouettez le fromage à la crème avec un mixeur électrique. Ajoutez la vanille, l’édulcorant, la poudre de protéine et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Lorsque les roulés sont cuits, laissez-les refroidir. Ensuite, appliquez le glaçage et régalez-vous !
VALEURS NUTRITIONNELLES :
Calories : 190
Matières grasses : 2g
Glucides : 27g
Protéines : 17g
Créé par @laurenfitfoodie
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Chaque roulé offre une saveur gourmande et un apport en protéines sans sacrifier le goût. C’est l’exemple parfait de la façon dont les produits PEScience vous aident à savourer vos aliments préférés tout en soutenant vos objectifs nutritionnels.
Prêt à cuisiner plus avec votre protéine ? Faites le plein de PEScience Select Protein et sublimez vos recettes avec une saveur fonctionnelle.
