Leçon 11 Sujet : Protéine de lactosérum hydrolysée – Payer plus pour moins ?
Dans nos 3 premières leçons, vous avez appris à identifier un produit de concentré de protéine de lactosérum (CPL) de qualité, ainsi que ce qu’il faut rechercher (une teneur élevée en leucine) et ce qu’il faut éviter (protéine d’œuf) dans les poudres de protéines. Aujourd’hui, nous allons aborder un sujet très populaire dont très peu de gens connaissent réellement la vérité.
La protéine de lactosérum se présente sous 3 formes principales : concentré, isolat et hydrolysat. La forme hydrolysée est vantée comme étant la forme la plus rapidement absorbée… et c’est en fait vrai. Cependant, une absorption plus rapide signifie-t-elle vraiment de meilleurs résultats ? La science pourrait bien vous surprendre… et vous faire économiser des centaines d’euros à l’avenir.
La protéine de lactosérum hydrolysée (PLH) est essentiellement une protéine de lactosérum qui a été décomposée en petites molécules pour une absorption plus rapide. Il y a environ une décennie, la théorie dominante en musculation était que plus l’absorption était rapide, meilleurs étaient les résultats. Aujourd’hui, grâce à de meilleures techniques de recherche, nous savons qu’un mélange de protéines offre les meilleurs résultats pour la construction musculaire ; c’est-à-dire que des protéines rapides et lentes doivent être combinées pour un gain optimal de muscle maigre. Vous voyez, le problème avec une absorption rapide est que si elle se produit trop rapidement, votre corps finit par considérer la protéine comme une source d’énergie (comme les glucides) plutôt que comme une protéine, et donc la protéine est consommée ou stockée pour l’énergie au lieu d’être utilisée pour créer de nouveaux tissus musculaires.
Cela a été démontré dans une étude menée sur des athlètes en 2013, dans laquelle les athlètes consommaient soit du concentré de protéine de lactosérum entier (CPL), de la PLH, ou du sucre pur. La PLH a montré sa valeur ici… elle a réduit les dommages musculaires plus que le CPL ou les glucides. Vous pourriez penser que c’est une bonne chose, mais les dommages musculaires sont en réalité nécessaires pour que la croissance musculaire se produise. Nous voulons qu’il y ait de petites « microdéchirures » dans le muscle qui stimulent la réponse de croissance. En empêchant cela, la PLH a eu un effet négatif sur la composition corporelle. En fait, les chercheurs ont constaté que la PLH entraînait 1/3 du gain musculaire provoqué par le CPL [1]. Pire encore, parmi les 3 boissons (CPL, PLH, glucides purs), une seule a entraîné une prise de GRAISSE au lieu d’une perte de graisse lorsqu’elle était associée à l’exercice : la PLH. C’est exact, la PLH s’est avérée plus engraissante qu’un shake plein de glucides.
Alors la prochaine fois que vous verrez une boisson vantée par ses vendeurs comme étant spéciale parce qu’elle contient de la PLH, réfléchissez-y à deux fois. Non seulement la PLH vous coûtera beaucoup plus cher que le CPL, mais elle entraînera également moins de gain musculaire et plus de prise de graisse par rapport à sa cousine supérieure et moins coûteuse : le CPL.
Références
- Lollo PBC, et al. La protéine de lactosérum hydrolysée réduit les marqueurs de dommages musculaires chez les joueurs de football brésiliens d’élite comparativement à la protéine de lactosérum et à la maltodextrine. Une intervention de douze semaines en championnat. International Dairy Journal. Août 2013.
