Brownies Protéinés Coquins

Ingrédients :

Base de cookie protéinée :

• 1/4 tasse (56g) de beurre léger
• 1/4 tasse (48g) de Swerve Granular
• 1 dose (31 g) de Poudre de protéine PEScience Gourmet Vanilla Select
• 1/4 tasse (30g) de farine tout usage
• 1/4 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de pâte de gousse de vanille ou extrait de vanille
• 9 Oreos

Couche de brownie protéiné :

• 2 doses (62g) de PEScience Gourmet Vanilla Select Protein Powder
• 1/2 tasse (60g) de farine tout usage
• 3 c. à soupe (15g) de poudre de cacao noir non sucrée
• 3/4 tasse (180mL) de lait de cajou non sucré ou lait au choix
• 3 c. à soupe (42g) de yaourt grec à la vanille sans matières grasses
• 3 c. à soupe (42g) de pépites de chocolat noir
• 3 c. à soupe (42g) de beurre léger

Instructions :

1. Préchauffez le four à 350 degrés F et tapissez un plat de cuisson 8x8 de papier sulfurisé en formant une bande. Vaporisez les bords avec un spray de cuisson antiadhésif et réservez.

1. À l’aide d’un robot culinaire, d’un batteur sur socle ou d’un fouet, crémez ensemble 1/4 tasse de beurre léger et 1/4 tasse de Swerve jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
2. Ajoutez 1 dose de poudre de protéine PEScience, 1/4 tasse de farine, la levure chimique et la pâte de gousse de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture friable pouvant être façonnée en pâte. (J’ai utilisé 5-6 impulsions dans un robot culinaire.)
3. Étalez la pâte à cookies sur le fond du plat de cuisson en une fine couche et ajoutez les Oreos par-dessus.

Pour la couche de brownie protéiné :

1. Mélangez les 2 doses de poudre de protéine, 1/2 tasse de farine et la poudre de cacao dans un grand bol.
2. Ajoutez le lait et le yaourt grec, en remuant pour bien incorporer. 
3. Dans un petit bol, faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes pendant 45-60 secondes. Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse avant de l’incorporer à la pâte. Mélangez bien.
4. Versez la pâte à brownie sur la base de cookies et les Oreos, en l’étalant jusqu’aux bords.
5. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’il y ait un léger mouvement quand vous secouez. (Vous voulez que les brownies soient légèrement fondants au centre car ils vont un peu durcir une fois sortis du four.)
6. Laissez les brownies refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille à l’aide de la feuille de papier sulfurisé. Les brownies seront plus faciles à couper après avoir refroidi au moins 30 minutes.

VALEURS NUTRITIONNELLES :

Calories : 200
Matières grasses : 9,5g
Glucides : 21g
Protéines : 10g

Recette par @mason_woodruff